VỀ PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN HONEY

Cà phê nhân xanh mà The Cil Coffee sử dụng là hạt cà phê Robusta hữu cơ được chế biến theo phương pháp chế biến mật ong, còn gọi là honey process hoặc Semi - washed.

Đừng hiểu theo nghĩa đen của phương pháp chế biến này, The Cil Coffee không có nhiều mật ong như thế đâu. Sở dĩ gọi là phương pháp chế biến mật ong là vì hạt cà phê tươi sau khi tách ra khỏi lớp vỏ quả, còn lại một lớp màn nhầy bao phủ quanh hạt. Khi được làm khô chất nhầy bao quanh hạt cà phê sẽ có xu hướng dính và chuyển sang màu vàng hoặc nâu đỏ, trông giống như màu mật ong.

Khi áp dụng phương pháp chế biến này, chúng tôi không thể phơi cà phê dưới nền xi măng, bạc phơi hoặc bất kỳ mặt phẳng nào được sử dựng như phương pháp chế biến khô. Chúng tôi phải dùng giàng phơi có mái che chuyên dụng.

Với phương pháp này, độ ẩm của hạt cà phê cần phải giảm xuống mức thích hợp, nhà phơi phải rải cà phê ra vào buổi sáng, gôm cà phê lại vào bao và cột chặt miệng vào buổi chiều, việc này diễn ra liên tục đôi khi từ 25-30 ngày để hạt cà phê đạt độ ẩm tiêu chuẩn.

Qúa trình này hạt cà phê sẽ tiếp tục gôm chất dinh dưỡng vào hạt, ít bị thất thoát, đồng thời tỉ lệ dinh dưỡng của hạt đạt ngưỡng tối ưu.

THE CIL COFFEE - CÀ PHÊ THUẬN TỰ NHIÊN VÌ CỘNG ĐỒNG THỊNH VƯỢNG.

------------

CÔNG TY TNHH CÀ PHÊ TÔI YÊU

Địa chỉ: 1127 Huỳnh Tấn Phát, phường Phú Thuận, quận 7, Tp. Hồ Chí Minh.

Hotline: 0336285308

------------

#TheCilCoffee #Caphe #coffee #caphehat #coffeebean